Colorant Alimentar Gel Negru 20g Saracino

Descriere Produs

Colorant Alimentar Gel Negru 20g Saracino e gelul hidrosolubil concentrat care iti da negru intens, profund, din prima framantare. Negrul e una din culorile cele mai dificile de obtinut in cofetarie – majoritatea colorantilor dau gri sau negru spalacit. Cu gelul Saracino ai negru pur, intens, fara subtonuri albastre sau verzi, perfect pentru torturi elegante, Halloween sau decoruri dramatice.

Are consistenta pastoasa, pe baza de apa, si se amesteca uniform in orice preparat fara sa-l dilueze. Rezultatul e o culoare profunda care nu se estompeaza la uscare si nu migreaza in fondant.

Pentru ce-l folosesti

Negrul gel Saracino acopera mai multe zone unde face diferenta vizibila:

• Pasta de zahar negru pentru torturi tematice. Framanti 8-10g de gel in 1kg pasta de zahar Saracino, lasi 10 minute sa se uniformizeze, apoi mai adaugi 3-5g daca e nevoie. Negrul cere mai mult gel decat alte culori. Perfect pentru torturi cu tematica Halloween, Batman, elegant black sau galaxy.
• Nuante de gri. Folosesti 1-3g gel negru in pasta albita cu gel alb Saracino si obtii gri controlat – de la gri deschis argintiu la gri antracit, ideal pentru torturi marble sau industriale.
• Crema de unt, frisca sau glazuri negre. Amesteci 3-5 picaturi in 500g crema – gelul pe baza de apa se incorporeaza perfect. Atentie: pentru negru intens in crema ai nevoie de mai mult gel decat la alte culori.
• Macarons negri. 5-8g in compozitia pentru coji de macarons la 200g albus. Negrul cere dozaj mai mare la macarons din cauza decolorarii partiale la coacere.
• Royal icing si martipan. Se amesteca direct in preparat – gelul hidrosolubil se disperseaza uniform si in compozitii mai dense ca royal icing-ul sau martipanul.
• Contururi si detalii. Negrul e ideal pentru scrierea pe tort, contururi de personaje sau detalii fine cu cornete mici.

De ce gel concentrat, nu lichid

La negru diferenta e si mai critica:

• Gelul concentrat nu adauga apa suplimentara. Pentru negru ai nevoie de cantitate mare de colorant – cu lichid ai inunda preparatul cu apa.
• Colorantii lichizi dilueaza preparatul. La cantitati mari necesare pentru negru, apa suplimentara face pasta lipicioasa, imposibil de lucrat.
• Putere de colorare: Saracino gelul e hiper-concentrat. Dar chiar si asa, negrul cere mai mult gel decat alte culori – 8-10g/kg minim pentru negru intens.

Cum se foloseste

1. Dozare: 8-10g la 1kg pasta pentru negru mediu. Pentru negru intens/profund, 12-15g/kg. Dozaj maxim recomandat: 15g/kg mix. Trucul: adauga gelul seara si lasa pasta la frigider peste noapte – negrul se intensifica la repaus.
2. Adaugare: se adauga direct in preparatul ce urmeaza sa fie colorat. Framanta 5 minute pana se distribuie uniform. Negrul cere mai multa framantare.
3. Mixare cu alte geluri: negrul se combina excelent cu alte geluri din gama Saracino – adauga violet pentru negru cu subtil reflex mov, sau albastru pentru negru cu reflexe albastre.

Specificatii tehnice

• Brand: Saracino (Italia)
• Linie: Food Gel Intense Colours (colorant alimentar profesional)
• Cantitate: 20g (ambalare tub)
• Ingrediente: Sirop de glucoza, apa, zaharoza, agent de gelificare: agar-agar (E406), acidifiant: acid citric (E330), conservant: sorbat de potasiu (E202), coloranti alimentari
• Certificari: Fara gluten, vegan friendly
• Tip: Hidrosolubil (water-based)
• Consistenta: Pastoasa, variabila cu temperatura
• Termen valabilitate: 60 zile dupa desfacere
• Pastrare: Loc racoros, uscat, ferit de soare, sub 45 grade C
• Alergeni: Poate contine urme de oua, arahide, soia, lapte, nuci (alune, fistic, migdale), dioxid de sulf si sulfati
• Dozaj maxim: 15g/kg mix

Combinatia naturala e cu pasta de zahar Saracino pentru rezultate consistente. Produs original Saracino, importat prin distribuitor oficial Romania.

Intrebari frecvente

De ce negrul meu iese gri si nu negru intens?

Negrul e culoarea care cere cel mai mult gel. Foloseste 8-10g/kg minim, framanta bine 5 minute, si lasa pasta la frigider cateva ore (ideal peste noapte). Negrul se intensifica la repaus. Daca tot iese gri, mai adauga 3-5g.

Pot face nuanta de gri cu acest gel?

Da. Albesti pasta de zahar cu gel alb Saracino, apoi adaugi 1-3g de gel negru. Obtii gri controlat, de la gri deschis la gri antracit.

Se poate folosi pentru ciocolata?

Da, dar cu atentie. Fiind pe baza de apa (hidrosolubil), adaugat direct in ciocolata topita poate cauza “seize”. Solutia: amesteca gelul cu o cantitate mica de unt de cacao topit inainte de a-l adauga in ciocolata temperata.

Negrul pateaza mainile si blatul de lucru?

Da, negrul e cel mai intens colorant din gama. Foloseste manusi de unica folosinta cand framanti. Blatul de lucru se curata cu alcool izopropilic sau otet alb daca se pateaza.

Cat rezista dupa desfacere?

60 zile, pastrat la rece, uscat, ferit de soare. Sub 45 grade C maxim.